Ravioli with tomato and ground meat
【材料】
トマト(中）2個
牛豚合挽き肉 160g
塩小さじ1/4
溶けるタイプのチーズ 40g
ぎょうざの皮 16枚(10cm)
E.Vオリーブオイル 大さじ3
ハーブソルト 適量
にんにく 少量
塩 適量
【material】
２tomatoes (medium)
160g of ground beef and pork
1/4 teaspoon salt
40g of melting type cheese
16 gyoza skins (10 cm)
3 tbsp. E.V olive oil
herb salt suitable amount
A small amount of garlic
salt suitable amount
【作り方】
①トマトは１cm弱の角切りにし、１/3は具に2/3はソースに使う。
②フライパンに牛豚ひき肉を加えて中火にかけ、箸でかき混ぜ色が変わってきたら、①のトマト１/3を加え、水分が少なくなるまで煮詰め、冷ましておく。
③残りのトマトとE.Vオリーブオイル、すりおろしたにんにくを加えて混ぜ合わせ、
ハーブソルトで味を調え、冷蔵庫で冷やしておく。
④餃子の皮の中央に②と、細かく切ったモッツアレラチーズをのせ、皮の淵を水でぬらし、もう一枚の皮で空気が入らないように蓋をして閉じる。それを8個分作る。
⑤沸騰した湯で④を3分間茹で、冷水に取った後、すくい上げてキッチンペーパーなどで水分を取る。
⑥器に⑤の両端を下に折り返すようにして乗せ、③のソースをかける。あればハーブを飾る。
【How to make】
① Cut the tomatoes into squares of less than 1 cm and use 1/3 for the ingredients and 2/3 for the sauce.
② Add ground beef to a frying pan, heat over medium heat, mix with chopsticks, and if the color changes, add 1/3 of the tomato from ①, boil until the water content is low, and allow to cool.
③ Add the remaining tomato, E.V olive oil and grated garlic and mix,
Season with herb salt and refrigerate.
④ Place the finely sliced mozzarella cheese on the center of the gyoza skin, wet the skin edge with water, and close the lid with another skin to prevent air from entering. Make 8 of them.
⑤ Boil ④ with boiling water for 3 minutes, take it in cold water, scoop it up and take water with kitchen paper etc.
⑥Place both ends of ⑤on the container so that they are folded back down, and apply the sauce of ③. Decorate with herbs, if any.
コメントをお書きください